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低海拔地區夏季香菇栽培技術

時間:2016-01-14 11:21:54  來源:  作者:

適宜品種   
低海拔地區夏季栽培的香菇品種,應選擇菌齡短、易轉色、較耐高溫,具有優質、高產、抗逆性強的品種作為夏栽品種,如:南山一號、L18、9319等。
栽培技術   
1. 場地選擇
宜選擇水源充足或地下水資源豐富,四周空曠通風,排灌方便的水稻田或可保水的田塊,作為低海拔地區夏季香菇栽培場所。
2. 栽培季節
低海拔地區夏季栽培香菇應于1~2月制作栽培菌棒,5~10月出菇。菌棒制作太遲,會因氣溫回升快,雜菌繁殖活躍,菌袋易遭受侵染,影響成品率;另外,過遲制作菌棒會因后期菌絲成熟后,菌棒轉色階段,由于氣溫過高,超過適宜的香菇菌絲轉色溫度而至轉色困難。
3. 菌袋制作
(1)栽培基質
最好選擇車木廠硬質原木加工后所剩材料加工成的木屑,或是經專業加工的香菇栽培用硬木顆粒狀木屑作栽培基質。用硬木屑作栽培基質具有出菇時間長、產量高等優點;少用或不用細粉狀或輕質材質木屑作夏季香菇栽培用原料。栽培配方:硬質雜木屑79%,麩皮20%,石膏粉1%。pH值自然。
(2)裝袋
按配方將培養料攪拌均勻,加水至含水量55%~60%。選用香菇栽培專用聚乙烯塑料袋(15厘米×55厘米×0.05毫米)制作栽培料袋;采用裝袋機裝料,5人一組,1人負責裝料,2人負責套袋,2人負責扎袋口和堆放。要求袋料裝實裝緊,采用扎口機扎口,緊實牢固不漏氣。
(3)滅菌
采用高壓滅菌的料袋,需將料袋的一頭扎一小孔,孔上黏貼一塊透氣紙質膠帶,防止因高壓滅菌放氣時,因袋內外壓力差造成料袋鼓脹而致損壞。另外,由于聚乙烯塑料袋耐高溫性不如聚丙烯料袋,所以在采用高壓滅菌時,應嚴格控制壓力,使壓力控制在0.13兆帕范圍內,并保持4小時。采用常壓滅菌,灶內溫度達到100℃時,開始計時,并維持100℃至12小時以上,停火后燜一夜,才可出灶。
(4)接種
滅菌完成,待鍋內溫度下降后,將料筒搬入清潔、干燥的接種室內散熱;料筒溫度降至30℃時,放入香菇菌袋接種專用打孔器、菌種等接種物品,按6克/平方米的二氯異氰尿酸鈉氣霧消毒劑的使用量,進行室內熏蒸殺菌;滅菌煙霧散去后,進入接種室,換上無菌衣帽,手涂75%酒精消毒后,開始接種。接種流程:1人在料筒一平面上均勻扎孔3個,3人接入菌種,2人套外袋及菌袋擺放。要求:接種孔深度1.5~2厘米;所接菌種塊成形,菌種壓入孔內后微高于袋孔平面并使袋孔周圍薄膜下陷,使菌、膜接觸緊實無縫隙。接種最好安排在晚上或是清晨進行,以保持清潔冷涼的接種環境,減少雜菌污染。
(5)菌絲培養
接種完成后,將接種口朝上,放置在避光室內培養架上或碼成堆進行控溫培養,初期(1~6天)室內保持溫度28℃左右,此階段一般不通風,也不要翻動菌袋;7~10天,控溫25℃,早晚各通風1次,每次30分鐘。同時進行第1次翻堆檢查(以后每隔7~10天翻堆1次,室內控溫在20~24℃),將菌棒擺放成“井”字形,堆高8~10層。當香菇菌絲在袋內生長蔓延直徑達到8~10厘米時,脫除外袋,在接種孔周圍用5厘米長鐵釘扎4個深至1厘米的小孔,進行刺孔增氧;以后隨著菌絲的生長,菌絲快長滿菌袋時,每側刺孔8~10個,刺孔深度1.5厘米;菌棒出現瘤狀物時,采用10厘米長鐵釘,加大加深刺孔,一次刺孔30~40個,深度2厘米左右,后一次刺孔可采用鐵釘制成的排釘朝菌袋三面拍打(接種穴一面不刺孔)。注意:當室溫超過28℃時,要停止刺孔。菌棒培養期間,要適時開啟門窗,進行通風換氣散熱,保持室內適宜的溫度和新鮮空氣,防止因刺孔后,菌棒堆內,產生過高的內生熱量散發不出去,而至菌棒“燒菌”、缺氧,引起菌絲死亡現象的發生。為減少刺孔后菌袋水分散失,需加大培養室空氣相對濕度至70%~80%。
4. 轉色脫袋覆土
(1)搭建蔭棚
低海拔地區夏季溫度高,不利于香菇的生長,采用雙層離空遮陽網覆蓋+噴霧降溫法,可降低氣溫5~8℃,使炎熱的夏季畦床地溫不增高,保持在30℃以下,確保夏季香菇生產安全。蔭棚搭建方法:采用高3米的竹木作木樁,地下埋樁40厘米,樁與樁之間4米,在樁上端鉆孔,用鐵絲聯接成一體,在其頂部和四周,全面覆蓋一層遮陽率為90%的遮陽網;內層采用寬3.5~4米的遮陽網,固定在距離頂部0.5米處,即形成了雙層離空的遮陽網蔭棚。在遮陽網蔭棚上安放好噴灌帶,用以噴水降溫。在蔭棚下,用竹木或是鍍鋅鋼管搭建1個避雨棚,棚寬4米,脊高2米,肩高1.8米的人字形避雨棚,棚兩端墻頭不上膜。
(2)轉色
轉色是讓菌筒表面形成一層棕褐色菌皮,起到保水和抗雜菌侵染的作用。正常情況下,培養50天后,菌袋表面即會產生大量的瘤狀物,由硬變軟,棕色分泌物增多,進入轉色期。可將出現瘤狀物的菌袋移入蔭棚內進行培養,光照度要求在300勒克斯以上,溫度控制在18℃以上至24℃以下范圍內,使菌袋自然變為棕褐色。
(3)脫袋下地
①整畦。
將4米寬的避雨棚,整成兩畦,畦寬1.5米,畦與溝沿平,畦溝寬0.5米,深15~20厘米;畦面整平,溝內灌水,并用小型旋耕機將畦打成泥漿土并耙平,備用。
②脫袋。
出菇棚地溫穩定在15℃以上,于無風無雨日進行脫袋,脫袋后菌棒接種穴朝上,相隔2厘米,依次摁入畦內,深度是菌棒的2/3,留出1/3作出菇面;一畦橫著排放菌棒3排,排放完畢后,降低溝內水位,畦邊四周用泥漿土將菌棒端頭糊實不外露;若個別菌棒出菇面暴露過多,需用新泥土把菌棒之間的小溝填平;整個工作完成后,在畦面鋪設1條噴灌帶,備用。
5. 出菇
(1)出菇管理
菌棒轉色下地后,進入出菇階段。低海拔地區覆土栽培香菇一般在5~6月出第1潮菇,此階段氣溫是由低往高上升,夜間氣溫較低,晝夜溫差大,對菇蕾分化有利。出菇后,菇蕾過多需進行人工疏蕾,每棒留菇4~6朵。當幼菇長至6~7分成熟時及時采收。第1潮菇采收結束之后,應及時清除菌棒面上的殘留物等雜質,減少澆水量或停止澆水,降低菇床濕度,讓菌絲恢復生長,待菇腳坑的菌絲發白時,拉大晝夜溫差,進行冷水刺激,前2天要小水細噴、勤噴,每天3~4次,后1~2天菌筒表皮菌膜濕潤,菌筒吸收一定水分后,可加大噴水量,刺激第2潮菇蕾發生;進入夏季高溫期,菌棒管理以降溫養菌為中心,自然出菇為主,當棚內氣溫達到32℃以上時,需開啟噴霧裝置以降低氣溫,防止因高溫天氣的危害,引起菌絲死亡爛棒,造成無法挽回的損失。立秋以后,環境條件有利于菇蕾形成,應減少或停止對菌棒的振動刺激,讓其自然出菇。
(2)水分管理
養菌階段需減少澆水次數,使菌棒含水量降至50%~55%。水分管理一是防止噴水過少,造成菌棒失水表皮硬化,影響出菇;二是防止噴水過多,造成連續出菇,使養菌失敗。養菌時間為10~15天,當菌棒恢復彈性時,養菌即可結束,進行下潮菇管理。
6. 采收
夏季香菇采收標準是菌幕尚未完全破裂時采摘,一天采收2~3次,保持鮮菇外觀清潔、朵形完整。采收后需立即包裝儲運或冷藏。注意第一潮菇采摘時,由于菌棒菌皮薄易將菌體組織扯下一大塊,使菌棒組織受損,影響出菇;采摘方法是:一手摁住菌菇基部,一手持菇旋轉后采下,以減少菌體組織損傷。
備注   
《現代園藝》2015年第11期
 

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